|
|
|
|
Життя будь-якого організму можна представити як безліч хімічних реакцій, що безперервно йдуть. Вони здійснюються з ідеальною злагодженістю, всякий раз в потрібному місці і в потрібний час. Всі складові частини жвавого влаштовані так, щоб забезпечити цю злагодженість. Але абсолютно особлива роль відведена білкам (див. статтю "Амінокислоти і білки"), точніше більшості з них. Від білків залежить вся струнка і гармонійна гра біохімічного "оркестру", що іменується обміном речовин. Такі протеїни називаються ферментами (від латів. fermentum - "закваска").
|
|
|
|
|
|
|