У відомій англійській дитячій пісеньці співається:
Оскільки герой цих рядків - звичайне сире яйце, всякий, мабуть, погодиться з сказаним. Насправді, навіть якщо дрібні осколки шкаралупи удасться розшукати, то рідкий вміст, особливо його прозору частку, ні за що не "зібрати" в колишню форму. Якщо зварити яйця некруто або круто, то прозора рідина усередині них швидко побіліє і затвердіє. Це яєчний білок. Дурниця, напевно, загордився б, аби взнав, що його нутрощі дали назву величезному класу хімічних сполук, що грають одну з головних ролей у всіх організмах. Хоча більшості цих з'єднань в яйцях немає, та і колір їх гущавині всього не білий, вони з Шалтаєм-болтаєм "родичі" і носять "спільне прізвище" - білки. Правда, є у них і інше найменування - протеїни (від греч. "протос" - "перший", "найважливіший").
