|
|
|
|
Біохіміки ділять ферменти на шість основних класів. Оксидоредуктаза відповідальна в організмі за реакції окислення і відновлення. Серед них варто згадати лактатдегидрогеназу: коли людина відпочиває після важкої роботи, саме цей фермент щосили трудиться, розщеплюючи молочну кислоту, що накопичилася в м'язах, і тим самим знімаючи синдром втоми. А ось алкогольдегидрогеназа може знешкоджувати спирт, що потрапив в організм із спиртними напоями. У представників деяких народів Російської Півночі (наприклад, у ненців) алкогольдегидрогеназа малоактивна, тому вони п'яніють від невеликих доз алкоголю і швидко набувають залежності від нього.
Ферменти іншого класу, трансферазы, переносять певні групи атомів з однієї молекули на іншу. Наприклад, ДНК-полимераза переносить нуклеотидные залишки, сприяючи синтезу ДНК. Молекули цього ферменту воістину гігантські: до 2,3 млн у.о.
Гідролази беруть участь в гідролізі - розщеплюванні органічних речовин за допомогою води. Група пептидази (у неї входять пепсин, хемотрипсин, трипсин і ін.) зайняті переварюванням білків, розщеплюючи їх молекули до складових частин - амінокислот. Це одні з самих повільно працюючих ферментів. Фермент інвертаза в рослинах ділить молекулу сахарози (одного з основних продуктів фотосинтезу) на глюкозу і фруктозу. Без інвертази рослини не могли б скористатися власними запасами.
Розщеплюванню речовин без участі води служать ферменти класу ліаз. Наприклад, декарбоксилазы грають найважливішу роль в процесах дихання, відщеплюючи в амінокислот карбоксильну групу і перетворюючи її на молекулу вуглекислого газу.
Ізомерази сприяють внутрішнім (у тому числі просторовим) змінам структури органічних речовин. Нарешті, лигазы, або синтетазы, відповідають за утворення нових речовин з використанням енергії, запасеної в АТФ. Так, лигаза амінокислот забезпечує синтез білків.
Всього відомо більше 2 тис. ферментів, і, мабуть, це не остаточна цифра.
|
|
|
|
|
|
|